Ail Noir 100% Français ,100 % Bio de producteurs locaux du Tarn et du Tarn et Garonne.
Petite entreprise artisanale, je travaille exclusivement avec l’ail de producteurs locaux certifiés en agriculture biologique et suis moi même certifiée par Ecocert pour le travail de transformation de l’ail en ail noir.
Vous trouverez dans la boutique les trois types d’ail sur les cinq appellations principales en France, transformés de façon artisanale.
Ces trois appellations toutes reconnues se trouvent regroupées dans ces différents départements du Sud Ouest-Occitanie:
- le Tarn pour l’Ail Rose de Lautrec,
- le Tarn et Garonne pour l’Ail Blanc de Lomagne
- la Haute-Garonne pour l’Ail Violet de Cadours.
Ail Rose de Lautrec Label Rouge 1966 – IGP 1996
Ail Violet de Cadours AOP 2017
Ail Blanc de Lomagne–IGP2008
IGP: Identifie un produit agricole, brut ou transformé, lié à son origine géographique, à son terroir.
Label rouge: Signe de qualité français qui atteste qu’un produit a un niveau de qualité supérieur à celui d’un produit similaire. Qualité qui est régulièrement réévaluée et suivie.
AOP: Identifie un produit brut ou transformé dans une aire géographique déterminée, en mettant en œuvre le savoir-faire reconnu de producteurs locaux et ingrédients issus de la région concernée.
Paradoxalement, ces labels n’existent plus lorsque l’ail est cultivé en agriculture biologique. En effet, il est interdit de dire :ail rose bio de Lautrec .Il faut dire: Ail Rose Bio du Tarn. Et cela est pareil pour toutes les autres appellations labellisées de l’ail en Occitanie !
C’est pour cela que sur ma boutique vous aurez ce type de libellé pour l’ail noir issu de l’ail de la région Occitanie des producteurs bio:
- Ail Rose Bio du Tarn et non pas Ail Rose Bio de Lautrec.
- Ail Blanc Bio région Lomagne et non pas Ail Blanc de Lomagne Bio.
- Ail Violet Bio Région Cadours et non pas Ail Violet Bio de Cadours
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